Мистецький-кулінарний фестиваль «ЗеленFEST»
м. Підволочиськ
Віднедавна Тернопільщина стала відомою не лише фестивалем червоного борщу, у Борщові, а й фестивалем зеленого, що проводиться в Підволочиську. Зелений або щавлевий борщ є тим самим справжнім, українським, споконвічним, автохтонним, національним борщем. Листя щавлю споживали спочатку свіжим, тобто сирим, а вже значно пізніше його почали варити. Окрім незначних змін у пізніший час щавлевий борщ лишився у своїй первісній оригінальній формі дотепер як справжній український борщ, як традиційна спадщина нам від минулих прадавніх поколінь. Здавна варили зелений або весняний борщ з молодим щавлем, кропивою, лободою, листям буряка. Як і червоний, зелений борщ у піст готували без сала і м’яса, на олії, з грибами
та рибою. А холодний борщ готували влітку. Молодий буряк із листям різали соломкою, заправляли квасом чи сироваткою, додавали зелень петрушки, кропу, часнику, цибулі, круто зварене яйце. Їли охолодженим, нерідко із вареною замість хліба.
Традиційне свято Підволочиської громади переросло у фестиваль «ЗеленFEST». У 2020 році він проводився онлайн, 2020-2025 роках за участю чисельних мешканців Підволочиської громади та гостей. Святкування відбувається на Трійцю. Більшість заходів проходять на центральному майдані Підволочиська, де встановлено сцену, різні атракціони та місця відпочинку.
Мешканці селища та гості мають можливість скуштувати традиційний зелений борщ і оцінити смакові якості. Також на фестивалі відбуваються спортивні змагання, футбольні матчі, змагаються любителі гри у шахи, великого тенісу, показують свою силу гирьовики, відбуваються змагання із перетягування канатів тощо. Старости сіл традиційно змагаються у стрільбі з пневматичної гвинтівки.
Під час заходу нагороджують обдарованих дітей громади, а саме призерів олімпіад, спортсменів, дітей-призерів всеукраїнських та міжнародних конкурсів, економічних форумів, ярмарків, молодіж ного підприємництва.
Усі відвідувачі фестивалю можуть долучитися до благодійних пожертв на ЗСУ.
Активну участь у заходах завжди брали аматори Підволочиського будинку культури та Підволочиського центру дитячої та юнацької творчості, танцювальні колективи, вокальні жіночі та чоловічі ансамблі, юні артисти-аматори, які демонстрували свої танцювальні та вокальні здібності.
Смачні страви з борщу та інші смаколики, цікава та насичена концертна програма, позитивні враження – те, що може отримати кожен відвідувач фестивалю «ЗеленFEST».
Література
Коли Зелені свята, то й зелений борщ // Свобода. 2025. – 18 черв. С. 8.